La semaine dernière (oui oui je sais, je suis en retard, mais que voulez-vous c'est les vacances) dans le panier bio nous avons eu :

- courgettes
- salade
- poivrons rouges
- melons
- tomates
- oignons
- pêches de vigne
- poires

et bien je peux vous dire que les melons...rah lalaaaaaaaaaaaaaaaa ils ont fait l'unanimité !
même ceux qui ne sont pas fans de melon se sont rués dessus ^^

Vlà donc les recettes qui vont avec !

Calamars aux poivrons

700g de calamars frais
2 poivrons rouges
1 oignon
2 gousses d’ail
½ càc de piment d’Espelette
huile d’olive
sel

* Nettoyer les calamars à l’eau tiède et les couper en rondelles.
* Emincer l’oignon et les gousses d’ail.
* Couper les poivrons en fines lanières.

* Chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, les poivrons et l’ail pendant 5 min à feu vif en mélangeant souvent. Ajouter les calamars bien épongés. Faire revenir 5 min de plus. Saler et saupoudrer de piment.

* Servir chaud avec du riz thaï ou basmati.


Tomates au fromage de chèvre

4 tomates rondes
2 crottins de chèvre moelleux
100g de fêta
3 brins de basilic
3 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre balsamique
sel, poivre

* Laver les tomates, ôter les pédoncules, couper les en 2, retirer les pépins, saler et retournez-les.

* Ciseler le basilic. Concasser la feta et les crottins, mélanger avec le basilic et poivrer.

* Répartir le mélange dans les tomates, arroser d’huile d’olive. Placer les tomates sous le grill du four et cuire 5min. Le fromage doit dorer.

* Servir avec une salade coupée en fine lanière et arrosée de vinaigrette.

Terrine de légumes au cumin (à faire la veille)

2 poivrons rouges
3 courgettes
10 filets d’anchois à l’huile
1 bouquet de basilic
2 c à c de cumin
huile d’olive
sel, poivre

* Passer les poivrons sous le grill du four 20 min. Enfermer dans un saladier pour les faire transpirer. Pelez-les quand il sont refroidis.

* Découper les courgettes en fines lanières dans la longueur et poêler dans l’huile d’olive 3 min. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin.

* Dans une terrine (ou moule à cake) tapisser le fond de courgette, filet d’anchois, basilic ciselé et lamelles de poivron. Recommencer avec les courgettes et continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédient. Bien tasser et couvrir.

* Mettre au réfrigérateur au moins 4h. Pour servir, démouler et arroser les tranches de terrine d’huile d’olive.

Bon appétit !